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  • TA的每日心情
    开心
    7 天前
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    [LV.8]以坛为家I

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    最后登录
    2018-7-16
    发表于 5 天前 |显示全部楼层
         我要是说现在三合汤比以前三合汤少了良心,你们会骂我不?
         小时候一年级上学,学校旁边有家小店做三合汤的,事先说好不是郧县。在门口就闻着好香,我问我爸这是什么,我爸说是三合汤,走进去一看,一锅汤,里面熬制了各种牛骨头啊,牛肉啊,还有一些牛杂碎,汤很香。
          然后一碗粉条,倒点熬制的汤汁,然后挖上一勺牛肉之类的东西,感觉真是人间美味。现在三合汤是啥?汤汁咋熬制的我就不说了,一层油腻,没有汤的鲜香,汤不鲜香那还叫汤吗?感觉像是牛油勾兑。再说那三合汤给的牛肉,你好好的跟人间兰州拉面学个啥,一碗三合汤里面放三四片牛肉,那还是三合汤吗?
          三合汤里面放的应该是牛肉的汤汁,里面可能是牛肉,可能是牛蹄筋,伴着熬制汤汁才好吃,你放个三四片牛肉,本地人知道这是改良版的三合汤,外地人还以为这是兰州牛肉拉面十堰版了。
          最可悲的是什么?这种店有的还开了十几二十年,搞的现在很多人以为三合汤真的就是这样的,前天跟个二十多的小伙子吃,他说三合汤也不过尔尔,几十年没变化,我说我们现在吃的不叫三合汤,三十年以前的才叫三合汤,现在这三合汤让人给做变味了,好歹也是文化遗产啊,等我哪天退休了,再想办法熬制一锅,让你们尝尝什么叫真正的三合汤。
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