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    [LV.8]以坛为家I

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    发表于 2017-7-5 15:29:27 |显示全部楼层
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    炎炎夏日,吃上一碗爽口的蛤蟆咕咚凉粉,身体会顿感舒坦。7月4日一大早,记者在郧阳区朝阳路市场,见证了商户何年华制作蛤蟆咕咚凉粉的全过程。图为将搅拌好的淀粉在大锅内搅动。

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    加工制作一锅蛤蟆咕咚凉粉需要半个多小时,先将半盆淀粉用凉水搅开,等到锅里水烧热后,再将搅拌好的淀粉倒入锅内,用大勺在锅里不停搅动,以防锅底的淀粉被烧糊。

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    20多分钟后,何年华用大盆装半盆凉水,将锅里烧好的淀粉粥挖出来倒入漏勺,漏勺围着水盆转圈,漏进水盆的热淀粉粥经过凉水降温形成蛤蟆咕咚凉粉,再从冰柜中取两瓶冰冻的冰块放进水盆中,蛤蟆咕咚才成为真正的凉粉。

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    图为制作完成的蛤蟆咕咚。

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    何年华制作的蛤蟆咕咚凉粉调料有多种,又符合当地人的口味,很受食客欢迎。

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    何年华每天能卖70碗蛤蟆咕咚凉粉,3元钱/碗,一天收入能达到200多元。图为何年华制作的蛤蟆咕咚凉粉很受欢迎
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